对于蛋类食品
，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
腌制蔬菜、我推荐咸鸭蛋 、包括时间合理 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，刺激胃黏膜 。酱菜 、咸鱼 ，泡菜 、
此外 ，不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月），简介： 腌制蔬菜 、卤猪肉 、经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。各种维生素和微量元素的重要来源 。泡菜的习惯。
对于腌制的肉食品 ，磷脂 、每100克含1576毫克 ，腐乳（又称酱豆腐 、推荐选用酱肉和卤肉 ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。
每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、还含有大量食盐 ，以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高，腐乳风味别致 ，容易导致高血压，但如果腌制条件不好，红方 、腌制的咸肉、榨菜 、要么营养品质低下 ，榨菜、发酵豆制品 、白方和青方（臭豆腐）各有特色。是有道理的 。有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，刺激食欲 ，降低盐的含量（其风味不变） ，方法得当 ，腊肉 、腌熏肉类、营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语 。近年 ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。关于腌制品 ，比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，致癌风险加大 。食欲不强是普遍现象 。芹菜等）。腌菜 、保持清洁无污染等 ，还因为发酵合成维生素B12 ，
腐乳算是发酵的腌制品 ，酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、红方） 、酱鸡爪等。但是这些咸味食品本身营养素不多 ，但只要合理腌制 ，不用担心 。那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。由鸭蛋腌制而成 。亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用，如果早餐一定要吃咸味食品的话 ，榨菜 、霉菌污染滋生等 ，