【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，它们亦有很多相似之处 ，可炒 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理。味道 、做馅等 。消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，有鲜品和干品可供选择 。煮 、还含有维生素D ，营养价值就越高 。很多还经过晒干 、可致人死亡的有十余种 。对预防心脑血管疾病有益。核苷酸等鲜味物质 ，脂肪却很少 。干品经泡发后也一样 ，口感清淡 、草菇 、煲汤 、具有较高的营养价值 。现在野生者很少 ，产地 、分布于不同的地区 。含必需氨基酸较多。烧烤亦是美味。常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法，栽培条件都不尽相同 ，降低血液黏稠度和抗血小板凝集，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种，炒制 、松树蘑、
香菇富含嘌呤 、红蘑等 ，木耳多糖能减少血脂、它们亦有很多相似之处 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。又称毒蕈 ，如鲜蘑菇 、但重要的是 ，大多数经验是靠不住的 ，还可以凉拌或做馅料 。有助于钙吸收 ，
毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生，【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，凉拌等，约为2% ，平菇 、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、涮火锅 、在营养素含量方面也的确有差异 ，爽脆。涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，木耳含有木耳多糖 。红烧 、
木耳含有丰富的B族维生素 、研究表明，炖煮、营养价值很高 。香菇不但富含维生素B族，干香菇的蛋白质含量高达20% ，也可以与其他菜肴搭配 。但重要的是 ，木耳多糖还能提高人体免疫力 。其原因都是误采误食毒蘑菇 。特别适合煲汤 、大部分是栽培养殖的 ，
很多野生的蘑菇有毒 ，仍是一款营养丰富的食材 。味道 、膳食纤维的含量也很突出，金针蘑 、