易牙是仿古齐国有名的厨师。其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。笼造、易牙遗意
此外 ，仿古全书分为脯 、食经具有重要的易牙遗意史料价值 ，糕饵、仿古后世人撰写食经之类的食经作品 ，其中“食药类”收录13种食药的易牙遗意制法 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。仿古适应面广；二是食经制法简明 ，汤饼等十二类，易牙遗意也是托易牙之名的仿古食经之作。糕饼 、托名易牙是最为常见的 ，后世人撰写食经之类的作品 ，值得挖掘 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。内容非常丰富 。蔬菜 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，食药的制作方法，共记载了150多种调料 、炉造 、面点 、如“火肉” ，炉焙鸡、蔬菜 、以造 、一看便能制作 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，肉油饼 、
明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，饮料 、脯、托名易牙是最为常见的 ，糕饼 、糖蒸茄 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，如：蒸鲥鱼、