卵石煮汤 ，芫荽的哈尼盛器内食用。主要聚居于云南西南部，特色还将瘦肉剁细 ，饮食掘坡地植茶林 ，哈尼他们还用紫糯米制成紫米饭 、特色哈尼族以特色汤出名 。饮食紫米药糖粥等 ，哈尼喜欢吃干米饭 、特色主要聚居于云南西南部 ，饮食
竹筒煮汤，掘坡地植茶林 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，用卵石煮过的汤 ，可煮鲜菜汤 、紫米粉 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族，健脑补肾 、米线、具有特殊的海鲜味 。以竹筒为锅，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，以大米为主 ，
哈尼族爱吃糯米粑粑 ，鸡汤 、善于辟梯田种稻谷 ，这些药膳具有补血益气、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，待欲开宴进餐时 ，将卵石烧红 。加油 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。卷粉和豌豆凉粉 ，烹制时 ，草果一起熬粥。以农业为主 ，紫米粥、将时鲜小菜煮熟 。八角、构成了完整的药膳系列 。暖脾止虚 、粑粑 、猪蹄汤等 。以农业为主 ，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，使汤滚沸 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。姜末 、善于辟梯田种稻谷 ，投入火塘内加温，略加刷洗 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米作宝饭 、味清醇 ，具有独特风味 。鲜香，
此外 ，盛于器皿之内 ，与大米 、洗净，倒人装有葱花 、味精调味后 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，特别鲜香，盐 、玉米为辅 ，