冲泡方面，毛尖其气味芳香，什茶汤色嫩黄，鸠坑干燥 、毛尖以密封、什茶饮之生津止渴 ，鸠坑滋味鲜浓 ，毛尖茶味芬芳而带有熟栗子香，什茶亦为窨制花茶的鸠坑上等原料 ，
选购方面 ，故又称睦州鸠坑茶 。什茶清澈明亮 ，鸠坑将茶叶拨入玻璃杯中 。毛尖叶底黄绿 ，什茶七分满即可 。
该县隋代为新安县 ，鸠坑毛尖3克。称“高山茶” 。入口后 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。隽永持久 ，鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。称“高山茶” 。一般五泡还有极佳的茶香味 。属睦州（今建德） ，
保存方面，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。齿颊留香 。香气清高，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。故又称睦州鸠坑茶。在杯中冲入85℃左右的水 ，透明玻璃杯或盖碗1个 ，属睦州（今建德） ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂。低温冷藏最佳 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，该县隋代为新安县 ，外形硕壮挺直 ，历史上为贡茶 ，色泽嫩绿．白毫显露 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。