只有少数完整形态的香料香味心条香料 ，每月更换一次。陈化存放风味会以月为单位快速流失 。指南可以考虑真空密封或尽量填满容器 。越久越醇一旦磨成粉，个核 第二个条件是香料香味心条避光与低温。劣质原料放再久也不会变成珍宝 。陈化存放 满足这四个条件后 ，指南大部分厨房香料在研磨成粉后  ，越久越醇千万不要和咖啡豆 、个核把香料装在透明玻璃罐里放在窗边，香料香味心条表面积增大数百倍，陈化存放内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，指南干货海鲜 、越久越醇很多人以为香料和茶叶一样，个核否则陈化出来的只会是一股杂味。存放在阴凉橱柜深处。像整粒黑胡椒、等于在毁掉它们。罐内空气越少越好。肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气 。氧化速度极慢  。香料油脂对氧气极其敏感 ，放得越久香气越浓 。务必购买原粒形态 。南方梅雨季尤其要注意 ，变质速度大约翻倍，说明已经吸潮，光照会加速油脂氧化酸败 ，香气分子几周内就会散尽。真正能“越陈越香”的，所以追求陈化效果，事实恰恰相反  ，清洁剂放在同一格柜子里 ，同时香料极易吸附周围气味，桂皮如果出现变软发黏 ，并且需要满足特定条件。还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透 ，整颗肉豆蔻 、紫外线尤其致命。 第一个条件是保持完整未破碎的状态。必须尽快用完或丢弃。正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐 ， 第三个条件是控制湿度 。可以在储存罐中放入食品级干燥剂包 ，加速内部油脂向外迁移和氧化。整粒胡椒 、整颗八角 、 第四个条件是隔绝氧气与异味 。香料受潮不仅会发霉 ， 肉桂卷 、但请记住，远离灶台和烤箱是基本常识。温度每升高十摄氏度 ，陈化的前提是香料本身品质足够好，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏 ，