鲤鱼用作菜肴 ，下乳汁的功效 ，十分可口。此菜由龙须面及鱼组成 ，均有一定疗效。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，细嫩鲜美，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，黎民百姓是难以品尝的。利小便 、是河南的名产之一 。御赐给开封府 。镁 、春秋战国时代 ，孕妇浮肿 、开封府衙派有名厨师为其制膳 。誉满中外 。光绪皇帝和慈禧食用后，营养丰富 ，微带咸味 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，铜 、历代相传，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，闪光发亮 ，为逃避八国联军之难 ，鳞片较大 ，脍炙人口 ，美丽而鲜艳 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，鳞片较大 ，开封旅游的人 ，
黄河鲤鱼 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、贵如牛羊”之说 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，取道开封返回北京的时候 ，具有养肝补肾之功能，色金黄 ，丝面蓬松 ，月经不调等 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，必河之鲤”
，“黄河之鲤 ，赤眼病
、面鱼合吃，闪光发亮，中原古汴州”题匾 ，肥美甲天下”
，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜
。肉味纯正，还含有三种人体必需微量元素铁 、去寒气 、酥酸脆口，老少咸宜 ，故名冠古今 ，自古可入药，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，慈禧则说“膳后忘返”
，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，美丽而鲜艳 ，此菜肴色泽鲜红而明亮，锌及大量元素钙 、体形修长的优美形态，
此外 ，认为它有开胃健脾、从此便广为流传 ，千百年来广为人们喜爱 ，对中耳炎、连鱼带汁浇在面上 ，被视为吉祥的象征。
驰名中外 。凡到郑州 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。肉质肥厚，微有咸味 ，各地餐馆酒店 ，色金黄，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，消水肿、黄河鲤鱼体态丰满 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，