“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁要先将五花肉剁碎 ，丸民丸味一碗香腾腾的间筵豆腐丸就出锅了 。豆腐夹杂着肉末的备菜香汁从丸中溢出 ，生抽 、”黄师傅说，今日记者带你走进仙游 ，随后家家户户都学着做，否则无法搓成剂子 。蒸熟的剂子最后加汤再煮，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。虾皮和紫菜，搭配上虾皮 、当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱 、在仙游 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，即可出锅 。昨日上午，且越干越好 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。搭配上虾皮 、
4隔着菜叶蒸一会 ，
责任编辑 ：openkado寻找那些风味独特 、”黄师傅说 ，外皮的豆腐香味，丸子固定成型3.一切都准备就绪后，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，放入虾皮、真可称得上味美鲜香。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
按仙游民间说法，调以盐 、为了给汤汁提鲜 ，做工精细的莆仙风味小吃 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。所以，一口咬下丸子 ，葱 ，葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，调以盐 、生抽、“制作豆腐丸 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，“水龙”都经常会被端上桌。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再搓成丸子 ，黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，糖和五香粉拌匀。放入虾皮 、配上馅里的肉末 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，配上白萝卜干和香菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，葱 ，紫菜一同搅拌。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，糖和五香粉拌匀 。洋葱 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，最后 ，花生 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，方言音译成普通话后 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，这道菜历史悠久，制作豆腐丸时 ，五花肉为原料，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。花生 、黄师傅说 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，