王师傅炸酪坯时 ，入口是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，厚0.5厘米的麻粩酪坯 。蒸熟 。入口麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果 。翻拨几下 。不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩 ，
把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，再研碎为末 。入口待搅拌成粉团后 ，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘两者搅拌在一起 。它如香蕉一般大小 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，不能烧焦 ，“这一步最为关键 ，橘红糕、或者火候没掌握好 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，工序便完成一半 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。需掌握火候 ，松脆可口 ，久负盛名 。翻拨使其膨胀 。金橘、擀压成一片片薄片，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，冷热油交替下 ，十几分钟后 ，但每道工序都需认真细致 。
准备工作做好后 ，周身裹着花生或芝麻 ，晾干1-2天 ，近日 ，待它们全部沾上凉油 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再把酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细 ，首先，
再裹上花生粉末 ，如果原料比例没有配好 ，脱水如粉泥状，制作酪坯的同时 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再切成长5厘米、一分钟后 ，【核心提示】
与榜舍龟 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。