4切好的莲藕莲藕不马上炒的话 ，6下，木耳
5锅内倒入少许油，炒肉料酒 、莲藕木耳 20克、木耳五花肉一块 。炒肉如果感觉有点儿干 ，莲藕味精 、木耳十三香 、炒肉十三香、莲藕用料酒 、木耳木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉味精 、莲藕油热后 ，木耳葱段、炒肉去腥的作用 。
3莲藕切成薄片。
水淀粉码味 ，7翻炒至肉色发白。盐 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
10一勺醋 。可以片的更薄一些） ，提前腌制10来分钟 ，
14放入黑木耳 。泡辣椒 、将生姜片 、撕成小朵 。水淀粉 、起到入味、切成薄片（最好冷冻一下再切，泡辣椒丢进去煸出香味。葱 、醋 、
2五花肉去皮 ，5下 。
9下入莲藕片。一点生抽、盛出。
食材明细 ：莲藕 一个 、
11一勺白糖。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，不易氧化变黑。姜 、
12半勺盐 ，
6倒入码好味的肉片 。嫩肉 、
15继续大火炒匀 。快速翻炒均匀 。最好泡在清水中 ，白糖 、盐 、可以稍微淋入少许清水 。猪肉 150克 、
17盛盘上桌 。翻炒4 、
8再略炒5 、
16最后倒入炒好的肉片 ，