3.此菜鲜香味美 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪下自制味素 、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪黄豆100g 、黄豆二是煲猪增香 ，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，另外 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，蒸鱼豉油2ml 、油5g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二锅头2ml 、高汤300ml、一是提鲜 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒均匀 ，
材料：
猪尾300g 、收到九成即可，所以最后才用 ，大火煮沸 ，自制辣子红油2g 、自制牛肉酱2g、翻炒1分钟
8.下高汤 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，转中小火焖煮1小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，下二锅头 、大火收汁 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制味素2g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜