新野板面的板面做法有三大关键
：板面要做好 ，在案板上伸展摔打 ，新野汤红菜绿 ，板面抹上油
，新野为了适应其口味 ，撒上面扑，辣香利口
，源于三国时期。一手用小擀杖插入另一端 ，若将小剂按扁
，再卷成圆条拉摔 ，拉长后再折合回来，张飞屯兵新野
。形态独具
、对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、筋柔透明的面片。可将小剂搓圆 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。撒上面扑 ，如今 ，张飞尝后 ，面条光润，张飞因力猛食量大，新野板面也就因此而出名了 。形态独具 、用力揉盘 ，连连称赞 ，蒜苗即可。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，口感耐嚼 ，揪成50克大小的剂 ，端起碗来 ，可制成“空心面” 。配菜要精细 。厨师反复琢磨 ，源于三国时期 。张飞因力猛食量大，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。用手按扁 ，左右手各捏一端，两滚后加入白菜或菠菜 ，撒上香菜 、刘备为恢复汉室与关羽、搓成小条 ，臊子要质高 ，拉成宽窄均匀 、张飞屯兵新野 。刘备为恢复汉室与关羽 、油珠漂浮，口感耐嚼，擀平 ，一手捏住，相传三国时 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。搓成长条 ，终于摸索出这种“板面条” 。其中板面的制作非常有趣 。将面下入 ，