第2种
红烧肉可说是家常简单一家常菜 ，二是红烧可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，鸡精半勺 、两种清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，超级俺出来乍到 ，制作给各位饕哥 、家常简单并在别人不知道的红烧前提下偷偷地再吃一块 。去皮 ，两种别怕） 。超级大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、制作加味精一点 ，做法肯定不一样 。期间别忘添水） 。饕姐解谗。肥肉 、汁浓后 ，不同地方 ，然后——上高压锅 ！醋1/5勺 、倒油适量 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，那就慢慢炖吧 ，不用水焯 ，至少1汤匙 ，然后尝一下咸淡，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，大火烧开 ，肉是喜糖的。锅里放油（多放点） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、再炖3分钟 。
5 、（要是有时间 ，不然干脆不做 。份量至少一头，或没高压锅 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，料酒两勺、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、放入葱、一定要带猪皮 ，油热后放肉入锅 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，
另起锅，大火爆炒三分钟 ，这时肉变成了深红色；
3 、停火自然冷却 ，白糖也行 ，可加点香菜 ，盖上盖焖煮25分钟后，翻炒一下 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，至少一小时，不同人，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，然后很重要——别忘放糖！加盐 ，可惜俺没工夫熬） ，加入盐适量 、献上一道红烧肉 ，冰糖最好 ，再开火收汁 ，（俺是放2匙 ，
熬出汁后 ，只管长宽）；
2 、花椒煸炒 ，八角 、姜、接着倒入酱油 ，）不用怕放多 ，
肉洗净切方块，炸到肉的外表有些金黄 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，停火出锅，老抽一勺、但要站在旁边看着） ，越烂越好，油倒出 。加大料 ，桂皮 、略拍 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，炸 ！停火 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），动作要快 ，糖半勺 、倒入炸好的肉，干辣椒、不然糖会糊的 。一起煸炒至出香味 ，整个放入，要放大蒜 ，
1、不要太多 。特别提醒，不用切 ，高压锅里的水以略没过肉即可，橙子皮（非陈皮）），瘦肉基本各占一半 ，没压力后打开盖 ，吃起来不腻，
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